Sparčiai artėjant Kalėdoms, pasaulinė saldumynų rinka pasiekia svarbiausią sezoninį metų piką. Nuo Šiaurės Amerikos iki Europos, nuo Artimųjų Rytų iki Pietryčių Azijos švenčių išlaidos skatina visapusišką konditerijos gaminių kategorijos augimą, ypač riboto leidimo šventinių pakuočių, dovanų dėžučių ir naujoviškų skonių, kurie tapo pagrindinėmis rodymo kategorijomis didžiuosiuose mažmeninės prekybos kanaluose, kategorijoje.
Kalėdos skatina konditerijos gaminių augimą, todėl daugelyje šalių mažmeninės prekybos kanaluose pradedama kaupti atsargas anksčiau
Šių metų atostogų išlaidos jau lapkritį rodė augimo ženklus. Daugelio šalių prekybos centrų tinklai ir mažmenininkai pranešė, kad vartotojai mieliau iš anksto perka šventinius užkandžius šventiniams papuošimams, susibūrimams su draugais ir šventinėms dovanoms.
Saldainių dovanų dėžučių su mėtų skoniu, sniego -teminėmis pakuotėmis ir raudonos bei žalios spalvos- blokuojančiais dizainais paklausa labai išaugo, o kai kurių naujų produktų užsakymų apimtis buvo net dvigubai didesnė per tą patį praėjusių metų laikotarpį išankstinio-pardavimo etape.
Pramonės atstovai atkreipia dėmesį į tai, kad dėl koncentruoto šventinių produktų išleidimo konditerijos pramonė dažniausiai patiria didžiausią mėnesio užsakymų piką gruodžio mėn. Šiais metais šventinė rinkodara prasidėjo anksčiau, todėl tiek gamyba, tiek tiekimas vienu metu padidino gamybos pajėgumus.
Skonio naujovės yra akcentas: mėtų, kakavos ir uogų skoniai yra populiaresni
Kalėdų kultūros įtakoje daugelyje regionų gerokai išaugo mėtų, karštos kakavos, saldžiarūgščio aviečių/spanguolių skonio pardavimai.
Be to, skatinami jaunesnio amžiaus vartotojų, sintezės skoniai (tokie kaip „mėtinė kakava“ ir „karamelės druska“) smarkiai išaugo ir tapo vienu iš šių metų perkamiausių atostogų metu.
Pramonės analitikai mano, kad šventinių skonių sėkmę lemia ne tik tradicinis saldumas, bet pabrėžiami skonio sluoksniai, šventės atmosfera ir pakavimo patirtis. Vartotojai yra pasirengę mokėti priemoką už produktus, turinčius stipresnį „atostogų jausmą“.
Dovanų dėžutė ir vizualinė pakuotė visiškai atnaujinta: „Šventinis ritualas“ tampa būtinybe
Dar vienas šių metų kalėdinių saldainių pardavimų augimo akcentas – pakuočių išskirtinumas ir aukštas estetinis dizainas.
Snaigės, ragai, meduoliai ir Kalėdų eglutės tebėra populiarios vizualinės temos, tačiau dizaino stiliai rodo tendenciją skirstyti skirtingus prekės ženklus:
Šiaurės Amerikos rinka mėgsta drąsius animacinius dizainus ir linksmą, vizualiai įspūdingą estetiką.
Europos rinka teikia pirmenybę minimalistiniam, retro{0}}meniniam stiliui.
Artimųjų Rytų rinka mėgsta auksą, šventinius raštus ir prabangias dovanų dėžutes.
Dovanų dėžutė padidina vidutines užsakymų vertes ir padidina aukštos{0}kokybės guminukų, šaldytų-saldainių ir šokolado gaminių paklausą.
Išankstinis tiekimo grandinės planavimas skatina konditerijos gaminių įmones{0}}parduoti metų pabaigoje.
.
Dėl šventinių užsakymų padidėjimo daugelis maisto gamintojų ketvirtąjį ketvirtį jau paleido specialias šventines gamybos linijas arba pridėjo konkrečias pakavimo linijas, kad patenkintų užsienio dovanų dėžučių paklausą.
Didėjant el. -prekybos kanalams, mažų-partijinių, dažnų-užsakymų vis daugėja, todėl lanksčios gamybos ir greito pristatymo galimybės yra esminis įmonės konkurencingumo elementas.
Šių metų Kalėdų sezoną taip pat pastebėta keletas naujų tendencijų:
Griežtesnė sudedamųjų dalių politika skatina įmones pagerinti etikečių skaidrumą.
Daugelis šalių yra jautresnės sveikatos problemoms, tokioms kaip „sumažintas cukraus kiekis“ ir „be dirbtinių dažiklių“.
Vartotojai labiau nori išbandyti riboto tiražo ir įvairių skonių.
Pramonės ekspertai mano, kad Kalėdų laikotarpiu išsiskirs tie, kurie gali patobulinti savo pakuotes, skonius ir šventinę kultūrinę raišką.
